Le marché public de Saint-Bruno aura lieu toute l’année, sauf exception : tous les samedis à compter du premier samedi suivant la Fête nationale jusqu’à octobre, une fois en novembre, ainsi qu’une nouvelle édition mensuelle après les fêtes, de février à mai. Les producteurs, commerçants et artisans locaux y offriront une variété de produits frais et de qualité, au fil des saisons.
Horaire estival 2023
Cette année encore, le chef Pasquale Vari prête sa voix au marché public estival de Saint-Bruno, à titre de porte-parole. Fier Montarvillois depuis une quinzaine d’années, le chef, né en Italie, est ravi d’être le porte-parole du marché public, qu’il fréquente fidèlement depuis son ouverture.
- 1er juillet : Atelier culinaire avec le chef Pasquale Vari + Tirage Dollar Marché Public
- 8 juillet : Atelier culinaire
- 15 juillet : Prestation musicale
- 22 juillet : Démonstration de sculpture culinaire
- 29 juillet : Maquillage pour enfants
- 5 août : Prestation musicale
- 12 août : Atelier culinaire avec le chef Pasquale Vari + Tirage Dollar Marché Public
- 19 août : Prestation musicale
- 26 août : Micromagie
- 2 septembre : Maquillage pour enfants
- 9 septembre : Prestation musicale
- 16 septembre : Cuisine collective
- 23 septembre : Prestation musicale
- 30 septembre : Visite de la chocolaterie Heyez (Complet)
- 7 octobre : Ateliers d’initiation aux arts du cirque
- 14 octobre : Atelier culinaire avec le chef François Longpré
- 21 octobre : Prestation musicale
- 28 octobre : Halloween au Marché avec Igor et Olga
Pesto au basilic
Ingrédients pour 4 portions en plat principal ou 8 portions en entrée
- 160 feuilles de basilic, lavées et égouttées
- 250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano râpé
- 175 ml (¾ tasse) d’amandes épluchées
- 1 gousse d’ail
- 175 ml (¾ tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 5 g (1 c. à thé) de sel fin
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ( Vitamix ou Thermomix). Pulser pendant 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Servir avec des pâtes :
- 450 g (1 lb) de pâtes Busiata (ou autre variété)
- sel
Cuire les pâtes dans une grande casserole avec 10 g de sel par litre d’eau. Cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, égoutter et mélanger avec le pesto.
Bon appétit!
Pesto d’hiver
- 250 ml (1 tasse) de tomates séchées, bien égouttées
- 15 feuilles de menthe
- 250 ml (1 tasse) de Pecorino Romano râpé
- 175 ml (¾ tasse) de pistaches écaillées
- 175 ml (¾ tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 5 g (1 c. à thé) de sel fin
Pâtes à la Norma
Ingrédients pour 4 portions en plat principal ou 8 portions en entrée
Sauce tomate
- 1 oignon ciselé
- 3 gousses d’ail
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 2 bouteilles de 750 ml de coulis de tomate (passata)
- 6 feuilles de basilic
Pour les pâtes
- 2 aubergines
- sel fin
- 150 g (½ tasse) farine tout usage
- 750 ml (3 tasses) d’huile végétale (tournesol ou maïs)
- 450 g tortiglione (ou autres pâtes courtes)
- 1,5 litre (6 tasses) de sauce tomate
- 8 feuilles basilic émincé
- 100 g (1 tasse) ricotta séchée râpée
Méthode
Pour la sauce tomate, éplucher et ciseler l’oignon. Hacher grossièrement l’ail. Dans une casserole, suer pendant 15 minutes sur un feu très doux l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Laver et couper en morceaux les tomates. Ajouter les morceaux de tomates et cuire pendant 40 minutes (ou ajouter la passata). Assaisonner avec sel et poivre.
Pour les pâtes, laver les aubergines. Supprimer les extrémités. Tailler en bâtonnets de 5 mm x 5 mm x 8 cm. Saupoudrer les bâtonnets de sel fin et laisser dégorger pendant 30 minutes sur du papier à main. Fariner légèrement les bâtonnets et les frire à huile de tournesol ou de maïs. Ajouter l’aubergine frite et le basilic à la sauce tomate. Cuire les tortiglione à l’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger dans la sauce. Poivrer et dresser les assiettes. Saupoudre de ricotta séchée et servir.
Bon appétit!
Samedi 7 octobre 2023

Bistro plus

Café Canela INC.

Chocolaterie Heyez

Érablière Fontaine

Érablière Maurice Jeannotte

Ferme Bruno Guillet

Ferme d’apiculture Gibson Honey Farm

Ferme Denise Langlois et Gaétan Fréchette

Ferme la Rosace

Fromagerie des Cantons

L’Échoppe des fromages

La Vallée du Wapiti

Le potager du Méchant Navet

Les délices du verger

Les petits trésors

Mesdemoiselles C

Multi-Ferme

Mystic Mycélium

Passion Récolte/Family Crops

Porcherie Ardennes

Société d’horticulture et d’écologie de Saint-Bruno

Triple à 4
Samedi 14 octobre 2023

Bistro plus

Café Canela INC.

Érablière Fontaine

Érablière Maurice Jeannotte

Ferme Bruno Guillet

Ferme Denise Langlois et Gaétan Fréchette

Ferme la Rosace

Fromagerie des Cantons

Fruits à Gogo

L’Échoppe des fromages

La Vallée du Wapiti

Les délices du verger

Limonade perlée

Lyoterra Foods

Mesdemoiselles C

Multi-Ferme

Mystic Mycélium

Passion Récolte/Family Crops

Porcherie Ardennes
Samedi 21 octobre 2023

Bistro plus

Café Canela INC.

Domaine 5 MA

Érablière Fontaine

Érablière Maurice Jeannotte

Ferme Bruno Guillet

Ferme Denise Langlois et Gaétan Fréchette

Ferme la Rosace

Fromagerie des Cantons

Fruits à Gogo

Jeunes engagés pour le DD

L’Échoppe des fromages

La Vallée du Wapiti

Le potager du Méchant Navet

Les délices du verger

Limonade perlée

Lyoterra Foods

Mesdemoiselles C

Multi-Ferme

Mystic Mycélium

Passion Récolte/Family Crops

Porcherie Ardennes
Samedi 28 octobre 2023

Bistro plus

Café Canela INC.

Domaine 5 MA

Érablière Fontaine

Érablière Maurice Jeannotte

Ferme Bruno Guillet

Ferme de la Rivière Salvail

Ferme Denise Langlois et Gaétan Fréchette

Ferme la Rosace

Fouinna artisan

Fromagerie des Cantons

Fruits à Gogo

L’Échoppe des fromages

La Vallée du Wapiti

Le potager du Méchant Navet

Les délices du verger

Les Siffleux

Limonade perlée

Lyoterra Foods

Mesdemoiselles C

Multi-Ferme

Mystic Mycélium

Passion Récolte/Family Crops

Porcherie Ardennes
Édition 2023
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Tarification et règles de fonctionnement