• 1^er juillet : Atelier culinaire avec le chef Pasquale Vari  + Tirage Dollar Marché Public
• 8 juillet : Atelier culinaire
• 15 juillet : Prestation musicale
• 22 juillet : Démonstration de sculpture culinaire
• 29 juillet : Maquillage pour enfants
• 5 août : Prestation musicale
• 12 août : Atelier culinaire avec le chef Pasquale Vari  + Tirage Dollar Marché Public
• 19 août : Prestation musicale
• 26 août : Micromagie
• 2 septembre : Maquillage pour enfants
• 9 septembre : Prestation musicale
• 16 septembre : Cuisine collective
• 23 septembre : Prestation musicale
• 30 septembre : Visite de la chocolaterie Heyez (Complet)
• 7 octobre : Ateliers d’initiation aux arts du cirque
• 14 octobre : Atelier culinaire avec le chef François Longpré
• 21 octobre : Prestation musicale
• 28 octobre : Halloween au Marché avec Igor et Olga

Pesto au basilic

Ingrédients pour 4 portions en plat principal ou 8 portions en entrée

• 160 feuilles de basilic, lavées et égouttées
• 250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano râpé
• 175 ml (¾ tasse) d’amandes épluchées
• 1 gousse d’ail
• 175 ml (¾ tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 5 g (1 c. à thé) de sel fin

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ( Vitamix ou Thermomix). Pulser pendant 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Servir avec des pâtes :

• 450 g (1 lb) de pâtes Busiata (ou autre variété)
• sel

Cuire les pâtes dans une grande casserole avec 10 g de sel par litre d’eau. Cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, égoutter et mélanger avec le pesto.

Bon appétit!

Pesto d’hiver

• 250 ml (1 tasse) de tomates séchées, bien égouttées
• 15 feuilles de menthe
• 250 ml (1 tasse) de Pecorino Romano râpé
• 175 ml (¾ tasse) de pistaches écaillées
• 175 ml (¾ tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 5 g (1 c. à thé) de sel fin

Pâtes à la Norma

Ingrédients pour 4 portions en plat principal ou 8 portions en entrée

Sauce tomate

• 1 oignon ciselé
• 3 gousses d’ail
• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 2 bouteilles de 750 ml de coulis de tomate (passata)
• 6 feuilles de basilic

Pour les pâtes 

• 2 aubergines
• sel fin
• 150 g (½ tasse) farine tout usage
• 750 ml (3 tasses) d’huile végétale (tournesol ou maïs)
• 450 g tortiglione (ou autres pâtes courtes)
• 1,5 litre (6 tasses) de sauce tomate
• 8 feuilles basilic émincé
• 100 g (1 tasse) ricotta séchée râpée

Méthode

Pour la sauce tomate, éplucher et ciseler l’oignon. Hacher grossièrement l’ail. Dans une casserole, suer pendant 15 minutes sur un feu très doux l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Laver et couper en morceaux les tomates. Ajouter les morceaux de tomates et cuire pendant 40 minutes (ou ajouter la passata). Assaisonner avec sel et poivre.

Pour les pâtes, laver les aubergines. Supprimer les extrémités. Tailler en bâtonnets de 5 mm x 5 mm x 8 cm. Saupoudrer les bâtonnets de sel fin et laisser dégorger pendant 30 minutes sur du papier à main. Fariner légèrement les bâtonnets et les frire à huile de tournesol ou de maïs. Ajouter l’aubergine frite et le basilic à la sauce tomate. Cuire les tortiglione à l’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger dans la sauce. Poivrer et dresser les assiettes. Saupoudre de ricotta séchée et servir.

Bon appétit!